Калейдоскоп

Приготовление мясных блюд. Рецепты и советы

Оттаивать птицу нужно постепенно при температуре не выше 18 °С. Нельзя, чтобы она оттаивала в воде.

Солить мясо нужно перед тем, как класть на сковороду, а рубленое мясо солят только тогда, когда размешивают фарш.

Говядина сварится быстрее, если ее предварительно отбить и добавить в воду 1—2 ст. ложки уксуса.

Календарь сезонных работ. Осень

Сентябрь

Заканчивают посадку земляники.

Снимают плоды сливы, осенних сортов яблок и груш и помещают их в хранилища, которые заранее просушивают, проветривают и дезинфицируют.

К концу сбора плодов снимают и сжигают ловчие пояса. Деревья, выращиваемые в стланцевой форме, пригибают.

Календарь сезонных работ. Зима

Декабрь

Следят за хранением плодов и овощей. Продолжают накопление снега в саду.

Ведут борьбу с мышами, раскладывая приманки и расставляя мышеловки.

Заботятся о зимующих птицах.

Календарь сезонных работ. Лето

Июнь

Время борьбы с вредителями плодово-ягодных и овощных культур. На штамбы плодоносящих деревьев накладывают ловчие пояса, опрыскивают деревья и кустарники настоями и отварами, собирают и уничтожают пораженные ягоды, листья и ветки. Ядохимикаты в это время применять нельзя.

Календарь сезонных работ. Весна

Март

Осматривают все плодовые деревья и ягодники. Ветви освобождают из-под снега, чтобы не ломались, когда снег начнет таять и оседать.

Уплотняют снег вокруг штамбов деревьев, преграждая доступ мышам к лакомой коре.

При обнаружении повреждений на штамбах и скелетных ветвях замазывают их садовым варом, не зачищая ножом, а затем оборачивают черной пленкой.

Спаржа. Применение в лечебных целях. Рецепты

Спаржа, или аспарагус, — одна из самых полезных овощных культур. Из нее готовят деликатесные блюда, отличающиеся отменными вкусовыми качествами и низкой калорийностью.

Химический состав и физиологическое воздействие

Редис. Применение в лечебных целях. Рецепты

Редис — овощное растение, корнеплоды которого используются для приготовления салатов. В качестве лекарственных средств в народной медицине применяют корнеплоды и ботву редиса.

Химический состав и физиологическое воздействие

Химический состав

В состав редиса входят натрий, калий, магний, фосфор, железо, витамины С, РР и группы В. Также этот овощ содержит тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, фитонциды.

Горошек зеленый. Лечебные свойства. Рецепты

Горох — однолетнее травянистое растение, источник белка, витаминов и незаменимых аминокислот. Используется как в кулинарии, так и в альтернативной медицине.

Химический состав и физиологическое воздействие

Химический состав

В состав стручков гороха входят витамины С, РР, В, А, каротин, а также большое количество клетчатки, белка, сахаров (более 7%), крахмала (1-3%). 

Жирное пятно на одежде. Чем вывести в домашних условиях

Жировые пятна от растительного и животного масла выводят растворителями — бензином, бензолом, скипидаром. С этими растворителями также, как и с серным эфиром, надо обращаться аккуратно, так как они легко улетучиваются и огнеопасны. При пользовании ими нужно обязательно соблюдать правила пожарной безопасности.

Качество продукта можно исправить

❀ Если молоко пригорело, не размешивайте его ложкой, а, как только оно закипит, перелейте его в другую посуду, чтобы не чувствовался запах от пригорания, и доведите до кипения.

❀ Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему добавить соли, а посуду с молоком поставить в холодную воду.

Секреты приготовления овощей

❀ Лучше всего варить овощи на пару.

❀ Чтобы сохранить во время приготовления в свежей зелени, капусте, картофеле витамин С, закладывайте их в кипящую воду или бульон.

❀ Супы из овощей готовьте перед подачей на стол, иначе в них уменьшается содержание витамина С. Если сваренный суп простоит три часа, количество витаминов снизится примерно вдвое. Вот почему неправильно готовить суп из овощей на два дня. Лучше сварить бульон и из него готовить свежие супы.

Рута душистая. Описание

Ботаническое описание. Рута душистая — это многолетнее полукустарниковое растение. Стебли прямостоячие, голые, разветвляющиеся, сизовато- зеленые, высотой от 50 до 150 см. Растение распространяет тонкий характерный аромат. Листья у руты голубовато-зеленого цвета, мясистые, очередного расположения. В нижней и средней части стебля листья с длинными черешками, дважды- и триждыперисторассеченные. 

Пустырник пятилопастный. Лечебные свойства и применение в народной медицине

Народные названия: собачья крапива, сердечная трава.

Ботаническое описание. Пустырник пятилопастный — это травянистое многолетнее растение высотой от 60 до 150 см. У него одревесневшее корневище, прямые опушенные стебли со слабым ветвлением. Листья супротивно расположенные, с черешками. Нижние листья пальчаторассеченные, пятилопастные, широкие, основание у них сердцевидное.

Мята перечная. Описание. Польза и вред

Народные названия: английская мята, мята-холодянка, холодная мята.

❀ Мята - одно из древнейших лекарственных растений, известных человеку. Мята упоминается на клинописных дощечках ассирийцев, ее оставляли в гробницах египетских фараонов. В одном из древних лечебников так описывались свойства этого растения: «Мята холодит во рту, но разогревает кишечник».

Удобрения для чёрной смородины

Черная смородина предпочитает достаточно увлажненные плодородные почвы. Предпочтительнее высаживать смородину на грядах или гребнях. Если ежегодно вносить достаточный объем органических удобрений, то она успешно растет на разных почвах, хотя отдает предпочтение средне- или легкосуглинистым. Хорошее действие при удобрении взрослой смородины оказывает внесение органических удобрений, их объем зависит от изначальной плодородности почвы и степени предварительной заправки. Чтобы хорошо развивалась корневая система черной смородины, пахотный слой на участке должен иметь толщину 45 — 60 см.