Для компота следует взять слегка недозрелые абрикосы, с плотной мякотью. Перед консервированием плоды тщательно вымыть, перебрать, по бороздке разрезать пополам и удалить косточки.
Мелкие плоды можно класть целиком. Половинки абрикосов уложить по банкам.
Затем залить плоды нагретым до кипения (90-95 °С) сиропом и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20—25 минут, литровые — 30—35 минут.
