Правила поведения за столом для взрослых
Как вести себя за столом. Этикет для взрослых
Знание правил поведения за столом не способно облагородить даже скромное застолье среди родных и близких друзей. В кругу незнакомых людей, да еще в общественном месте (например, в ресторане), знание этикета просто необходимо. Встречают не только по одежке. Общее впечатление от человека складывается на основе анализа, порой подсознательного, целой совокупности поведенческих характеристик. Это и костюм, и чистота ногтей, и тембр голоса, и интонации, и мимика, и походка, и конечно же умение вести себя на людях. С другой стороны, не стоит заранее пугаться, что вы что-нибудь забудете или перепутаете. Застолье обладает редкой способностью делать людей добрее и терпимее. Ваша неловкость и ошибки могут быть тактично «незамечены» и прощены. В конце концов, всем нам свойственно ошибаться, на то мы и люди!
Прежде чем заговорить о правилах поведения за столом, коснемся проблемы пунктуальности. В глазах устроителей праздника опоздание — не только признак несобранности гостей, но и проявление неуважительного отношения. Опоздание ни в коем случае не должно превышать 15 минут. В равной степени невежливым считается прибытие ранее обусловленного срока, когда у хозяев забот полон рот и им некогда отвлекаться. Возможно, этот вариант невоспитанности гостей для хозяев еще страшнее, чем опоздание.
Оказавшись около праздничного стола и найдя карточку с собственным именем, мужчина должен позаботиться о своей соседке: пододвинуть ей стул, дождаться, когда она сядет, и лишь затем сесть самому. Садиться за стол нужно так, чтобы было удобно есть и пить. Не стоит придвигаться вплотную к столу и тем более ложиться на него грудью. Но и не надо отдаляться от стола так, чтоб потом нужно было наклоняться к блюдам. Не следует опускать голову на уровень стола, чтобы поближе рассмотреть блюда и сократить расстояние между тарелкой и ртом. Не рекомендуется сидеть развалившись, откинувшись на спинку стула и вытянув ноги. Корпус во время еды и застольного общения необходимо держать прямо. При этом локти на стол ставить не принято: там должны лежать только кисти рук. Не стоит постоянно искать занятие для своих рук: теребить салфетку, перекладывать столовые приборы, поигрывать зажигалкой, катать хлебные шарики и т. п. Обычно за внешней нервозностью стоят глубокие личностные проблемы или особенности темперамента, поэтому заставлять такого человека держать руки неподвижно практически бесполезно. Но можно ему посоветовать занять их каким-нибудь полезным делом, например, по максимуму задействовать в игровой части свадебного застолья.
Полотняную салфетку, лежащую на вспомогательной тарелке, следует расстелить на коленях так, чтобы в случае надобности ею можно было легко воспользоваться. Заправлять за ворот салфетку не принято! При выходе из-за стола салфетку складывают и кладут слева от тарелки, а не вешают на спинку стула и не бросают на сиденье. Полотняной салфеткой лишь слегка промокают уголки рта и вытирают кончики пальцев, но ни в коем случае не губы, лоб и другие части тела, для ухода за которыми существуют бумажные салфетки и носовой платок. Особенно осторожными в обращении с полотняными салфетками следует быть дамам: губная помада плохо отстирывается! Упавшую на пол салфетку следует отложить в сторону.
Оказавшись за столом, откажитесь от идеи рассматривать, достаточно ли чисты тарелки и бокалы. Совершенно недопустимо протирать их салфеткой или носовым платком. Если посуда покажется вам недостаточно чистой, потерпите и сделайте для себя необходимые выводы.
Прежде чем накладывать еду в свою тарелку, предложите вашей соседке справа попробовать все угощения. Разговор за столом ведут с обоими соседями, не отдавая видимого предпочтения одному из них. Если вы оказались рядом с незнакомыми людьми, нужно представиться им. Крайне невежливо говорить за столом о своих вкусах и диетических предписаниях, сделанных вам врачом.
Если около тарелки вы обнаружили немыслимое, с вашей точки зрения, количество вилок и ножей, знайте, что сначала берут те, которые лежат с краю, дальше всего от тарелки. По мере появления на столе все новых и новых блюд следует переходить к столовым приборам, расположенным все ближе и ближе к тарелке. Приборы держат так, чтобы пальцы не касались лезвия или зубцов. Делая перерыв в трапезе, кладите нож и вилку на край тарелки, а не на скатерть. При этом нож кладут на тарелку таким образом, чтобы его рукоятка указывала на 5 часов, а рукоятка вилки — на 7 часов воображаемого циферблата. По окончании еды столовые приборы кладут на тарелку параллельно друг другу «на 5 часов».
Салат едят вилкой, держа ее в правой руке. В это время нож кладут на правый край тарелки: здесь он будет мешать менее всего. Мясное блюдо, а также блюдо из дичи и птицы разрезают не сразу, а постепенно, отделяя от него маленькие кусочки. В узком кругу родных и близких птицу можно брать в руки. Более того, допускается обгладывание косточек. Нож не используют для еды макаронных изделий, овощных блюд, омлетов, пудингов и желе.
Хлеб берут руками, а не вилкой. По мере надобности от него отламывают небольшие кусочки, которые сразу же отправляют в рот. Хлеб, намазанный маслом или закуской, едят при помощи ножа и вилки. С другой стороны, вы можете намазывать масло или закуску не на весь ломоть сразу, а на отломанные от него кусочки.
Есть нужно бесшумно, не чавкая. Пищу следует пережевывать с закрытым ртом. Во время еды, когда рот набит пищей, разговоры необходимо временно прекратить. Собирать остатки соуса кусочками хлеба не принято. Однако если это делают хозяева дома, то гости могут смело последовать их примеру. Нельзя дуть на горячую пищу. Подождите, когда она сама остынет.
Курить за столом можно лишь в тех случаях, если на нем есть пепельницы. Обычно же для курения отводится специальное помещение.
Если блюдо вам незнакомо и вы не хотите идти на риск, откажитесь от его дегустации, сославшись на какой-нибудь убедительный предлог (например, аллергию). Еда, оставленная на тарелке, — признак дурного тона.
Если вы нечаянно пролили или уронили что-нибудь на скатерть, воспользуйтесь бумажной салфеткой. Если еда попала вам на одежду, прибегните к помощи носового платка.
Вставая из-за стола, не забудьте похвалить человека, приготовившего ужин.
Похожие статьи:
Правила поведения за столом для школьников
Фуршет. Правила поведения на фуршете
Как пользоваться столовыми приборами. Советы и полезные рекомендации
Нет комментариев. Ваш будет первым!