Какие группы минеральных веществ находятся в овощах и растениях?

Какие группы минеральных веществ находятся в овощах и растениях?

Овощи являются незаменимым источником поступления в организм минеральных веществ. Минеральные вещества в овощах находятся в виде легкоусвояемых солей минеральных и органических кислот.

Минеральные вещества мясных и рыбных продуктов при пищеварении дают соединения кислотного характера, а овощи содержат физиологически щелочные соли. Преобладание в пище этих солей обеспечивает нормальный обмен веществ и щелочную реакцию крови.

В овощах содержится более 50 химических элементов.

Необходимые для человека минеральные вещества подразделяют на 3 группы:

❖ макроэлементы, требующиеся организму в значительных количествах (натрий, калий, кальций, фосфор, сера, железо);

❖ микроэлементы, необходимые в очень незначительных количествах (медь, цинк, йод, марганец, бром, кобальт, никель);

❖ ультрамикроэлементы, содержащиеся в овощах в очень малых концентрациях и отличающиеся токсичностью, если потреблять их в больших количествах (ртуть, свинец, радий, рубидий, серебро).

Похожие статьи:

Как правильно питаться? Правильное питание

Какую роль в организме человека играют минеральные вещества?

Какие факторы в наибольшей степени влияют на рост малыша?

Чем полезны малышу овощи?

Фрукты, ягоды в рационе питания ребенка

Нет комментариев. Ваш будет первым!