Как приготовить икру из овощей? Можно приготовить икру из кабачков, икру из баклажанов, а можно приготовить очень вкусную и полезную икру из овощей.
Овощная икра. Рецепт приготовления
Для приготовления овощной икры необходимо:
- 5 кг помидоров,
- 1 кг сладкого перца,
- 1 кг репчатого лука,
- 1 кг яблок (лучше антоновки),
- 1 кг моркови, 300 г чеснока,
- 2-3 горьких перца (можно больше, если хочется получить острый вкус),
-1/2 л подсолнечного (или любого другого растительного) масла,
- соль по вкусу (примерно 3 ст. ложки).
Приготовление
Все, кроме чеснока, пропустить через мясорубку и варить полтора часа.
Затем размолоть в мясорубке чеснок, добавить растительное масло и варить полчаса.
Сначала варят томаты (часть), а затем понемногу добавляют все остальное.
В итоге должно получиться 11 банок (750-800 г).
Похожие статьи:
Консервирование огурцов и помидоров
Овощное ассорти на зиму
Заготовки из баклажанов
Рецепты из помидоров на зиму
Баклажанная икра
